Pierogi na świecie

My, Polacy kochamy pierogi. Nie wyobrażamy sobie bez nich świąt Bożego Narodzenia, czy obiadu u babci. Z tą cudowną potrawą możemy spotkać się w wielu miejscach na świecie pod różnymi postaciami. W tym wpisie wybierzemy się w podróż poświcie w celu poznania różnych form wspaniałej potrawy, jaką są pierogi. No, to w drogę!

Chiny – Jiaozi

Tak wyglądają pierogi w Chinach

Chińskie pierożki, Jiaozi, są nieco podobne do polskich kołdunów. Zazwyczaj nadziewane są mięsem z dodatkiem kapusty pekińskiej lub np. imbiru bądź szczypiorku. W różnych miejscach w Chinach mogą się różnić między sobą składem ciasta, nadzieniem i kształtem. Te przepyszne pierożki są tradycyjnym daniem spożywanym podczas obchodów Chińskiego Nowego Roku, a w ich przyrządzeniu bierze udział cała rodzina i przyjaciele. Wtedy nadziewa się je nadzieniem z jajek i krewetek. Pierożki znane są w Chinach co najmniej od okresu Trzech Królestw! Potrawa jest tak smaczna, że nic dziwnego, że cieszy się taką popularnością aż do dziś.

Włochy- Ravioli

Włoskie pierogi

Ravioli to kwadratowe pierożki ząbkowane na brzegach. Są nadziewane i podawane z sosem. Mogą być nadziewane serem, mięsem lub warzywami. Najpopularniejsze sosy dla tego dania to śmietankowy, pomidorowy i bolognese. Pierwsze informacje o tym daniu znaleziono w czternastowiecznych pismach weneckiego kupca Francesco di Marco. Pierożki przygotowuje się z ciasta, na które składa się mąka, oliwa, woda, jaja i sól. Składniki łączy się, a później cienko wałkuje powstałe ciasto. Po nadzianiu farszem gotuje się je aż do wypłynięcia. Świetny pomysł na obiad!

Argentyna – Empanada

Pieróg z Argentyny

Empanada to rogalik, pierożek, który nadziewany jest zwykle mięsnym farszem z warzywami lub serem. Takiego wielkiego pierożka smaży się w oleju lub piecze na blasze. Do ich zrobienia wykorzystać można ciasto podobne do francuskiego, pierogowego a nawet chlebowego. Występują na świcie w różnych odmianach. W Argentynie cieszą się dużą popularnością i występuje tam ich aż kilkanaście odmian.

Senegal – Fataya

Pierożki z Senegalu charakteryzują się tym, że do ciasta pierogowego dodaje się sodę oczyszczoną. W efekcie ciasto delikatnie rośnie, gdy smażone jest na głębokim tłuszczu. Nadziewa się je mięsnym farszem, duszonym z dodatkiem cebuli, czosnku i koncentratu pomidorowego. Fataya podaje się z mocno doprawionym chilli, warzywno-pomidorowym sosem.

Indie – Samosa

Trójkątne pierożki z Indii

To indyjska potrawa w postaci trójkątnych pierożków. Są one smażone na głębokim oleju archaidowym lub rzepakowym i nadziewane kurczakiem oraz warzywami, lub serem panir i ziemniakami. Najpopularniejsza wersją potrawy w Indiach jest wegetariańska z dodatkiem zielonego groszku, ziemniaków i cebuli. Ciasto powinno być cienkie i chrupiące, natomiast farsz-wilgotny i miękki.

Podsumowanie

Jak widać, pierogi przyjmują najrozmaitsze kształty w różnych miejscach na świcie. Wszystkie mają w sobie coś wyjątkowego i cieszą się popularnością wśród mieszkańców danego regionu. Warto poznać obce wersje i próbować przyrządzić je we własnej kuchni, do czego gorąco was zachęcam. Które z powyższych wydają się wam najsmaczniejsze?