Pierogi na świecie

My, Polacy kochamy pierogi. Nie wyobrażamy sobie bez nich świąt Bożego Narodzenia, czy obiadu u babci. Z tą cudowną potrawą możemy spotkać się w wielu miejscach na świecie pod różnymi postaciami. W tym wpisie wybierzemy się w podróż poświcie w celu poznania różnych form wspaniałej potrawy, jaką są pierogi. No, to w drogę!

Chiny – Jiaozi

Tak wyglądają pierogi w Chinach

Chińskie pierożki, Jiaozi, są nieco podobne do polskich kołdunów. Zazwyczaj nadziewane są mięsem z dodatkiem kapusty pekińskiej lub np. imbiru bądź szczypiorku. W różnych miejscach w Chinach mogą się różnić między sobą składem ciasta, nadzieniem i kształtem. Te przepyszne pierożki są tradycyjnym daniem spożywanym podczas obchodów Chińskiego Nowego Roku, a w ich przyrządzeniu bierze udział cała rodzina i przyjaciele. Wtedy nadziewa się je nadzieniem z jajek i krewetek. Pierożki znane są w Chinach co najmniej od okresu Trzech Królestw! Potrawa jest tak smaczna, że nic dziwnego, że cieszy się taką popularnością aż do dziś.

Włochy- Ravioli

Włoskie pierogi

Ravioli to kwadratowe pierożki ząbkowane na brzegach. Są nadziewane i podawane z sosem. Mogą być nadziewane serem, mięsem lub warzywami. Najpopularniejsze sosy dla tego dania to śmietankowy, pomidorowy i bolognese. Pierwsze informacje o tym daniu znaleziono w czternastowiecznych pismach weneckiego kupca Francesco di Marco. Pierożki przygotowuje się z ciasta, na które składa się mąka, oliwa, woda, jaja i sól. Składniki łączy się, a później cienko wałkuje powstałe ciasto. Po nadzianiu farszem gotuje się je aż do wypłynięcia. Świetny pomysł na obiad!

Argentyna – Empanada

Pieróg z Argentyny

Empanada to rogalik, pierożek, który nadziewany jest zwykle mięsnym farszem z warzywami lub serem. Takiego wielkiego pierożka smaży się w oleju lub piecze na blasze. Do ich zrobienia wykorzystać można ciasto podobne do francuskiego, pierogowego a nawet chlebowego. Występują na świcie w różnych odmianach. W Argentynie cieszą się dużą popularnością i występuje tam ich aż kilkanaście odmian.

Senegal – Fataya

Pierożki z Senegalu charakteryzują się tym, że do ciasta pierogowego dodaje się sodę oczyszczoną. W efekcie ciasto delikatnie rośnie, gdy smażone jest na głębokim tłuszczu. Nadziewa się je mięsnym farszem, duszonym z dodatkiem cebuli, czosnku i koncentratu pomidorowego. Fataya podaje się z mocno doprawionym chilli, warzywno-pomidorowym sosem.

Indie – Samosa

Trójkątne pierożki z Indii

To indyjska potrawa w postaci trójkątnych pierożków. Są one smażone na głębokim oleju archaidowym lub rzepakowym i nadziewane kurczakiem oraz warzywami, lub serem panir i ziemniakami. Najpopularniejsza wersją potrawy w Indiach jest wegetariańska z dodatkiem zielonego groszku, ziemniaków i cebuli. Ciasto powinno być cienkie i chrupiące, natomiast farsz-wilgotny i miękki.

Podsumowanie

Jak widać, pierogi przyjmują najrozmaitsze kształty w różnych miejscach na świcie. Wszystkie mają w sobie coś wyjątkowego i cieszą się popularnością wśród mieszkańców danego regionu. Warto poznać obce wersje i próbować przyrządzić je we własnej kuchni, do czego gorąco was zachęcam. Które z powyższych wydają się wam najsmaczniejsze?

Tradycjne dania w Danii

Dania może pochwalić się wspaniałymi recepturami, zarówno tradycyjnymi, które pozostały niezmienne od lat, ale również takimi, które przekształcały się pod wpływem innych kultur. Kuchnia duńska obfituje w ryby i mięso, co sprawia, że wegetarianie mogą mieć problem ze znalezieniem w niej potrawy dla siebie. Mieszkańcy Danii kierują się jedną, wspaniałą zasadą-aby nic się nie zmarnowało.

Ważną zasadą jest niemarnowanie żywności

Smorrebrod

Wybierane jest zazwyczaj ciemne pieczywo

Potrawa, która serwowana jest w porze lunchu. Pod tą zagadkową nazwą kryje się kanapka z razowego chleba i obkładem, czyli z pasztetem, słonym mięsem, galaretką oraz cebulowymi krążkami. Brzmi konkretnie. To tradycyjna receptura, lecz poddana została modyfikacjom ze względu na zasady prawidłowego odżywiania. Duńczycy kochają kanapki z razowego pieczywa, oprócz dania powyżej, mają wiele innych dań, którym jednym z głównym składników jest chleb.

Mandelgave

Tradycyjne danie świąteczne

To danie, w duńskiej tradycji bożonarodzeniowej oznacza „migdałowy podarunek”. Wiąże się ono z zabawnym zwyczajem i potrawą o nazwie  Risalamande (pewien rodzaj budyniu ryżowego z bitą śmietaną, posiekanymi migdałami i sosem owocowym). Osoba, która w powyżej wspomnianym daniu znajdzie całego migdała, dostaje drobny upominek. Najczęściej była to świnka z marcepanu. Urocze, nieprawdaż?

Pålægschokolade

Powróćmy na chwilę do kanapek. My, Polacy zwykle jadamy kanapki z serem czy szynką, ewentualnie z dżemem. Natomiast w Danii, zrobiono krok dalej i zaczęto produkować Pålægschokolade, czyli cienkie prostokąty czekolady, które stanowią świetny dodatek do kanapek. Są dostępne w różnych wersjach, gorzka, mleczna, czy biała. Są zdecydowanym hitem, co może potwierdzić fakt, że wypierają znane kremy czekoladowe.

Rød pølse

Jest to danie typu fast-food, sprzedawane często na ulicach. Składniki to grillowane kiełbaski z mięsa wieprzowego podawane najczęściej z musztardą, ketchupem lub sosem remuladowym. Ich charakterystyczną cechą jest czerwone zabarwienie uzyskiwane za pomocą karminu. Jest to związane z historią- w latach 20 XX wieku, aby ukryć wady kiełbasek i fakt, iż są nieświeże, barwiono je na czerwono i sprzedawano biedniejszym. Może historia nie brzmi zachęcająco, ale teraz to danie cieszy się ogromną popularnością.

Gravlax

Dania obfituje w dania z ryb

Dania cieszy się dostępem do świeżych ryb i owoców morza, więc w tej krótkiej liście nie może zabraknąć dania zwierającego tych składników. To potrawa z surowego łososia peklowanego w soli z dodatkiem cukru i koperku. Zazwyczaj podawane jako przekąska, krojone na plastry z ziemniakami lub na pieczywie z dodatkiem specjalnego sosu. Nazwa oznacza „pogrzebany łosoś” . Wywodzi się ona z czasów średniowiecza, kiedy to rybacy solili łososie i zakopywali je tam, gdzie napływały fale by lekko sfermentowały. Czasem, pod tą nazwą oferuje się ryby wędzone, ale uważa się to za nadużycie nazwy.

Podsumowanie

Można stwierdzić, że kuchnia duńska jest dość zaskakująca. Oprócz wyżej wymienionych można znaleźć w jej zbiorze wiele innych ciekawych potraw, których warto spróbować. Co prawda, jest dosyć ciężka i kaloryczna, lecz warto odkrywać nowe smaki i odmienną kulturę innych państw. Zachęcam was do wypróbowania duńskich dań i zastanawiam się, jakby smakowała taka kanapka z czekoladą?

Tradycyjne dnia kuchni litewskiej

Ostatnio zgłębialiśmy tajniki diety Francuzów, a dzisiaj poznamy tradycyjne dania kuchni litewskiej.  Nasi sąsiedzi mają się czym pochwalić! Ten bałtycki kraj obfituje w unikalną paletę potraw. Specyfika kuchni litewskiej jest uwarunkowana historycznie. Jej kształtowanie było dość długim i ciekawym procesem, więc zachęcam was do zapoznania się wiedzą na ten temat a poniżej możecie poznać jej kilka tradycyjnych dań.

1. Čeburėkai, czyli Czeburek

Kuchnia litewska bogata jest w aromatyczne przyprawy

Jest to duży pieróg, wielkości ludzkiej dłoni z przaśnego ciasta, które składa się z wody, mąki i soli. Nadziany jest mięsem mielonym lub mięsem drobno krojonym. Smażony jest w oleju roślinnym lub zwierzęcym. Czasem jako nadzienia używany jest ser, grzyby, kapusta, a nawet jajka ze szczypiorkiem i ryżem. Danie do najlżejszych nie należy, lecz satysfakcja kubków smakowych jest gwarantowana! Co ciekawe, według tradycji należy jeść go bez noża i widelca. Spróbujecie?

2.Didžkukuliai/Cepelina, czyli cepeliny lub kartacze

Pod tymi nazwami kryje się duża nadziewana pyza ziemniaczana. Prawdziwa cepelina powstaje z surowych tartych ziemniaków, cebuli i jajka, bez dodatku mąki, oraz gotowanych ziemniaków. Na farsz składają się: mięso mielone, jajko, kromka bułki oraz soł i pieprz. Nie jest to skomplikowana potrawa, lecz należy pamiętać o tym, aby nie odciskać ziemniaków ani za mocno, ani za słabo. Inaczej będą one gumowate i twarde lub po prostu rozpadną się w wodzie. To danie zdecydowanie jest warte większego skupienia.

3. Kastinys

Potrawa specjalnie dla miłośników nabiału

To litewska potrawa, którą przygotowuje się ze śmietany, zsiadłego mleka oraz masła z dodatkiem przypraw. Podobno, kastinys najlepiej smakuje mieszany łyżką z drewna jabłoni. Danie najczęściej doprawiane jest kminem, czasem również czosnkiem i innymi ziołami. Na litwie podawane jest zazwyczaj ze świeżo ugotowanymi ziemniakami.

4. Skilandis, czyli Kindziuk

Jest to bardzo twarda, dojrzewająca litewska wędlina o kwaskowatym, pieprznym smaku. Robi się go z siekanej wieprzowiny. Zwykle jest ono z polędwicy lub karkówki. Dodatek stanowi pieprz, czosnek, jałowiec i inne przyprawy. Gotowym nadzieniem (mięsem) wypycha się dokładnie wymyty świński pęcherz, lub sztuczna osłonka. Domyślam się, że świński pęcherze nie brzmi zachęcająco, lecz skoro danie cieszy się na Litwie taką popularnością, to musi coś w sobie mieć.

5. Šakotis, czyli Sękacz

Idealne danie do popołudniowej kawy

Sękacz to tradycyjny litewski deser, który umila wiele ważnych uroczystości. Przypomina z wyglądu choinkę. Jego nazwa dosłownie oznacza „ciasto z gałęziami”. Głównym składnikiem tego obłędnego deseru są jajka. To może was zadziwić, ale na każdy kilogram mąki przypada aż 30-50 jaj! Dodatkowo dodaje się masło, cukier, i śmietanę. Wypiekany jest nad otwartym ogniem na obracającym się rożnie.

Podsumowanie

Jak widać powyżej, kuchnia litewska bogata jest we wspaniałe receptury, które same się proszą o to aby je wypróbować. Jej wspaniałą cechą jest to, że na jej wpływ miało wiele kultur, co sprawia, że jest tak wyjątkowa i niepowtarzalna. Jej składniki są proste i łatwo dostępne, a wykonanie nie wymaga wiele czasu, ani specjalnych umiejętności. Jeszcze raz zachęcam do zapoznania się z historią Litwy oraz całokształtem tej wspaniałej kuchni.

Kuchnia w Szwajcarii

Szwajcaria to państwo federacyjne położone w Zachodniej Europie. Słynie ze wspaniałych potraw, które warto poznać i wypróbować. Odbędziemy kulinarną podróż do Szwajcarii i poznamy kilka jej tradycyjnych dań, którymi może się pochwalić. Zapraszam do lektury!

Käsesalat

Szwajcaria cieszy się dużą różnorodnością wsród gatunków serów

Sałatka serowa z sera, cebuli, octu i oleju przyprawionego pieprzem. Używa się tutaj sera twardego, który został starty lub posiekany. Dla dbających o linię występuje też w postaci lżejszej, z chudym serem. Zazwyczaj tę sałatkę spożywa się z kawałkiem krojonego chleba lub bułką. Lokalnie dodaje się starty seler, por, marchewkę a ocet zastępuje się jogurtem. Dobry przepis na potrawę, gdy odwiedzą nas goście.

Musli

Musli, czyli zdrowa i pożywna mieszanka

To pewnie dla was zaskoczenie, że państwem, z którego pochodzi jest Szwajcaria. Prawdopodobnie musli wynalazł doktor Maximilian Bircher-Benner dla pacjentów swojego szpitala w 1906 roku. Ta mieszanka składa się zwykle z płatków zbożowych, bakalii, orzechów i suszonych owoców. Zazwyczaj spożywana na śniadanie z dodatkiem jogurtu, mleka czy kefiru. Cieszy się popularnością nawet na naszych polskich stołach. Nic w tym dziwnego, są bardzo zdrowe! Pamiętajcie, sprawdzajcie składy kupowanych mieszanek, bo mogę mieć w sobie duże ilości zbędnego cukru.

Rösti

Placek ziemniaczany na bogato

Szwajcaria słynie z tej wspaniałej potrawy narodowej, którą na pewno znacie. Jest to placek ziemniaczany wielkości całej patelni. Przygotowuje się go z grubo startych, podgotowanych ziemniaków a na wierzch często dodaje się stopiony ser, kiełbasę lub jajko.
Danie niewymagające zbyt wielkich umiejętności kulinarnych a cieszące się aromatem i smakiem. Warto je zaserwować najbliższym.

Cordon bleu

Odmiana dla tradycyjnego schabowego

Kotlet szwajcarski, cordon bleu to mięso przekładane serem i szynką. Całość pokryta jest złocistą i chrupiąca panierką. Do jego przygotowania można użyć piersi z kurczaka, schabu lub innego mięsa. Panieruje się go w bułce tartej, a później smaży na rozgrzanym oleju. Podaje się z ziemniakami lub frytkami. Ciekawa odmiana dla tradycyjnego, niedzielnego schabowego. Wymaga trochę więcej zręczności i pracy, ale na pewno smak to wynagrodzi.

Berner Platte

Danie idealne dla miłośników mięs

To danie złożone z kilku rodzajów mięs i wędlin. Najczęściej serwuje się tutaj gotowaną lub pieczoną wołowinę, wędzone mięso wieprzowe, wędzoną słoninę i pieczony ozór wołowy, peklowaną łopatkę, golonkę, schab, plastry kiełbasy, salceson i podroby wieprzowe. Dodaje się również kapustę kwaszoną, kwaszone buraki, fasolę (zieloną lub gotowaną) oraz gotowane ziemniaki. Całość podaje się na dużym talerzu, wszystkie składniki przygotowuje się oddzielnie. Często serwowane w formie bufetu. Idealne danie dla osób uwielbiających mięso.

Podsumowanie

Wniosek jest taki, że Szwajcaria lubi konkretną i smaczną kuchnię. Jest w niej dużo tłustszych dań zawierających mięso lub sery, ale oczywiście to nie jest jedyne, co można o całej kuchni powiedzieć. Osobiście zdziwiło mnie, że właśnie temu państwu przypisuje się odkrycie musli, które jest bardzo zdrowym daniem polecanym osobom dbającym o sylwetkę oraz zdrowie.

Z wizytą w Paryżu

Dzisiaj dowiesz się co zazwyczaj w ciągu swojego dnia jedzą Francuzi. Przyjrzymy się ich diecie i zwyczajom oraz porównamy z naszymi nawykami. Znajdzie się tu kilka inspiracji, które może wykorzystasz w swojej własnej kuchni. Poruszymy tutaj kilka kwestii, które wydają się inne w stosunku do naszego żywienia. Czy we Francji ciągle jedzą bagietki? A ser? Każdy posiłek zapijają winem? W tym wpisie przekonasz się, jak naprawdę jest. Zapraszam do lektury!

PETIT DÉJEUNER – ŚNIADANIE

Bagietka na początek dnia.

Francuzi z reguły spożywają mało obfite śniadania. Zazwyczają bazą są bagietki, tosty, suchary lub cukiernicze wypieki, np. z fr. pain au chocolat, pain au raisin, roulé, brioche. Dodatki stanowią dżemy morelowe, kasztanowe, pomarańczowe lub też konfitura z mleka (z fr. confiture au lait). Do tego zestawu serwuję się herbate, kawę, gorącą czekolade lub też świeży sok pomarańczowy.

DÉJEUNER – OBIAD

Drugi posiłek we Francji.

Drugim posiłkiem jest lunch, który spożywany jest zazwyczaj między godziną 12-14. W tym czasie większośc miejsc pracy ma przerwy obiadowe dla pracowników. Należy pamiętać, iż Francuzi celebrują posiłki, a spokojna atmosfera podczas ich spożywania odgrywa dla nich dużą rolę. Zwykle spożywają lunch, który składa się z trzech dań. Jest to zupa, danie główne na które składa się kawałek ryby bądź też mięsa z dodatkiem kaszy czy makaronu oraz niewielki deser.

DINER – KOLACJA

Alkohol na lepszy apetyt

Co może być dla niektórych zaskakujące, najważniejszym posiłkiem we Francji jest kolacja. Jest jadana późno, nawet o 22.00. Jest ona bardzo ważna, z racji tego, iż jest to jedyny posiłek, gdy cała rodzina może spędzić ze sobą czas i spokojnie zjeść. Składa się ona, podobnie jak lunch, z przystawki, dania głównego i deseru. Jest to obfity posiłek składający się z różnych mięs, srów, kasz,makaronów, warzyw i zwieńczony jest czymś słodkim, np. ciastkiem, lodami lub też kremem. Do picia serwowana jest zwykle woda oraz wino. Co ciekawe, często przed kolacją Francuzi często spożywają kieliszek wyrobu alkoholowego aby usprawnić trawienie i dopiero potem zasiaa się do posiłku.

Czym się różnimy?

Po analizie nawyków żywieniowych Polaków i Francuzów, można zauważyć kilka różnic, ale też podobieństw. W Polsce największym posiłkiem jest śniadanie, a najmniejszym kolacja. We Francji natomiast odwrotnie – to kolacja stanowi najobfitszy posiłek, a śniadanie jest drobne. U nas, podobnie jak w kraju nad Sekwaną, króluje pieczywo, lecz niestety należy pamiętać, iż zazwyczaj wybieramy to gorszej jakości. Najlepiej wybierać te, których skład jest prosty a jeszcze lepiej wyroby pełnoziarniste. Inną kwestią są sery. Polacy uwielbiają sery jako dodatek do kanapek. We Francji jest odwrotnie! To sery stanowią bazę, stanowią również świetną przekąskę, a chleb to tylko dodatek. Ważną zasadą jest niepodjadanie między posiłkami (może to sekret pięknych figur Francuzek?). Występują tutaj 3 posiłki, z czego dwa duże. W Polsce zazwyczaj praktykuje się zasadę trzech lub pięciu dań. Pamiętajmy, że najważniejsze to jeść tak, aby czuć się dobrze.

Wstawaj! Czas na śniadanie!

To, że warto jeść śniadania, wie już chyba każdy. Według danych, od tego posiłku zaczyna dzień aż 83% Polaków. Najchętniej wybierają pieczywo z wędliną lub serem i do tego ciepłą herbatę, czyli popularny zestaw-kanapka i herbatka.
No, ale ile można jeść zwyczajne kanapki? Ludzie potrzebują urozmaicenia, aby dostarczyć sobie niezbędnych makro i mikroelementów, aby zachować zdrowie i mieć energię na cały dzień. Dlatego warto przyjrzeć się innym śniadaniowym propozycjom. Może znajdziesz coś dla siebie?

Słodkie śniadania

Dzień można zacząć również na słodko! Zamiast zwykłej kanapki z dżemem można przyrządzić naleśniki z dowolnym nadzieniem np. serem lub amerykańskie pancakes z owocami i syropem. Takie dania nie zajmują wiele czasu, a dadzą nam siły na cały poranek! Dobrym wyborem będą również owsianki. Płatki owsiane, żytnie orkiszowe i inne są bardzo zdrowe i zawierają wiele witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Wystarczy chwile pogotować je w wodzie lub mleku i dodać nasze ulubione dodatki. Orzechy, owoce, kakao, rodzynki, czekolada – wszystko, co lubimy! Dzięki dużej ilości błonnika jesteśmy syci dłużej. To dobry wybór dla ludzi, którzy nie mają czasu na drugie śniadanie. Kolejną opcją są omlety. Tak, omlety, ale nie takie klasyczne! Są to omlety biszkoptowe, których sztuka polega na odpowiednim ubiciu białek jaj, wymieszania ich z żółtkami, mąką, czymś do posłodzenia i zręcznym wysmażeniu na patelni (lub w piekarniku). Warto dodać do niego owoce, jogurt i orzechy. Jeśli kochasz chleb-też możesz kombinować! Za idealne połączenie uważa się masło orzechowe i dżem. Warto próbować również różnych serów w połączeniu z owocami na kanapce. Możliwości jest wiele!

Wytrwane śniadania

Jednym z najbardziej pożywnych produktów polecanych na śniadanie są jajka. Można spożywać je w postaci omletów, jajecznicy bądź też gotowane na różne sposoby np. w koszulce. Polecanym połączeniem są grzanki z awokado i jajkiem oraz warzywami. Taki zestaw zawiera wiele zdrowych tłuszczy i witamin. Na śniadanie polecają się również tortille z wybranymi przez nas dodatkami, np. z fetą i warzywami. Możemy sami przyrządzić placki lub kupić gotowe. Przygotowanie takiego dania zajmuje maksymalnie kilka minut. Zamiast wrapów można przyrządzić też naleśniki. Ciekawym urozmaiceniem są również pasty do pieczywa, które możemy przyrządzić sami. Takie smarowidła zawierają solidną dawkę warzyw bez niepotrzebnych konserwantów i barwników. W sklepie również znajdziemy wiele smacznych past z prostych składników. Dla ambitnych fajnym pomysłem mogą być muffiny w wersji wytrawnej. Zwykle przygotowywane są na bazie jaj i warzyw. Są świetną alternatywą dla osób spożywających śniadanie w biegu (bo np. są studentami i zaspali na wykład z listą). Kolejnym pysznym daniem są tosty francuskie. Ich fenomen polega na tym, że smażone są na patelni, a przedtem obtoczone w jajku, co dodaje im chrupkości i smaku. Wymaga to od nas chwili zaangażowania, ale dla takich efektów na pewno warto!

No to co wybrać?

To, co chcesz! Śniadanie ma być pożywne, zdrowe i smaczne! Ważne jest to, aby nie popaść w rutynę i dbać o siebie już od rana. Prawidłowo skomponowane śniadanie to jeden ze sposobów na poprawienie naszego zdrowia, samopoczucia i sylwetki. Każdy powinien o tym pamiętać. Jeśli nie macie czasu na przyrządzenie posiłku rano-można to zrobić wieczorem. Dobrym przykładem są nocne owsianki. Wystarczy wsypać do słoiczka płatki, zalać mlekiem i schować do lodówki, a rano podgrzać i dorzucić dodatki. Można również przygotować wieczorem tortille, naleśniki czy też muffiny. Jak widać możliwości jest wiele, więc jedzmy śniadania, bo to dziecinnie proste!

ćwiczenie nr 1 heh
co dzisiaj zrobić na obiad?
jak zrobić pierogi?
a może naleśniki?
a może szpinak?

Witaj na mojej stronie opartej na WordPress-ie.

Skoro widzisz ten tekst, to oznacza to, że moja strona nie jest jeszcze w pełni gotowa – do tej pory została przeprowadzona szybka instalacja WordPress-a, za pomocą automatycznego instalatora w darmowym hostingu PRV.PL.

Instalator skryptów umożliwia zamieszczenie na naszej stronie takich skryptów jak WordPress, Joomla czy forum phpBB. Nie musimy się martwić o ustawienia, uprawnienia oraz dane dostępowe do bazy MySQL – wszystko przebiega automatycznie, wystarczy pojedyncze kliknięcie i po kilku sekundach na naszej stronie pojawia się gotowy skrypt, a my otrzymujemy dane dostępowe do panelu administratora i od razu możemy przystąpić do publikacji naszej strony, bez zagłębiania się w szczegóły techniczne. Zobacz jak to wygląda »